Foto: Fernando Ugarte
Du er her: Hovedside - Nyheter
Mesterkokk og hotelleier Thráinn Lárusson på Hotel Hallormsstað.
Islandsk mesterkokk til matfestivalen

Vesterålen matfestival får besøk av den islandske mesterkokken Thráinn Lárusson fra Øst-Island. Han har arbeidet som kokk i Spania, Italia og Mexico og vært sjefskokk på Craig’s kjökken i Stavanger. Hans spesialitet er bruk av lokale råstoffer. Thráinn skal bl.a. holde kurs på Kleiva for både amatører og proffe kokker under festivalen. Se Thráinn lage mat.



12.8.2012 - EMB


Vesterålem - Øst-Island
 
  Mesterkokken Ringo Haupt har besøkt og arbeidet hos Thráinn Lárusson. Han er vertskap for sin islandske kollega i Vesterålen. Foto: Kulsam
Kontakten med Tháinn er resultat av samarbeidet mellom Vesterålen kulturutvalg og Øst-Island kulturråd og ledd i utvekslingen av kokker mellom de to regionene som startet for to år siden.

Lam og rein
Thráinn driver Hótel Hallormsstað ved innsjøen Lagafljót i Egilsstadir der han også er kjøkkensjef. Han har utviklet kjøkkenet til ett av de beste på Øst-Island og er spesialist i tilberedelse av lammekjøtt og reinkjøtt. Under kursene, som er på Kleiva, står enkle og gode retter av lammekjøtt på menyen. Thráinn skal også ha smaksverksted på Myre sammen med en koreansk kokk.

Utveksling mellom mesterkokker
Ringo Haupt som driver Ekspedisjonen i Nyksund og på Sortland, deltok i forfjor på en kokkeutveksling med restauranter på Øst-Island som del av kultursamarbeidet med Vesterålen. Under oppholdet arbeidet han bl.a. i Thráinns kjøkken. Denne gangen skal islendingen bo hos Ringo i Nyksund og bidra i hans kjøkken.

Meld deg på!
Matfestivalen oppfordrer alle matglade vesterålinger å melde seg på kurset om tilberedelse av lammekjøtt onsdag 22. august på Kleiva! Du kan allerede nå sikre deg billetter til våre to kokkekurs med lam ved å
gå inn på Vesterålen matfestivals hjemmeside.. Er du produsent eller kokk og er
interessert i å delta på Smaksverksted med tema "biråvarer" - ta kontakt med
Vesterålen matfestival.

 
Søk: Søk kun i overskrift

 
 
 
Søk:
Søk kun i overskrift


 
 
Postboks 243, Kjøpmannsgt. 2, 8401 Sortland, Telefon 76 11 15 00
Headerfoto: Fernando Ugarte • 2002-2019 © Systems by NorNet.no